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Almayer Bistro & Cuisine
Un elegante ristorante nel centro storico
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Le Proposte











Benvenuti nella mia cucina  "jazz-swing"...

La mia filosofia è totalmente ispirata alla ricerca di materie prime di elevatissima

qualità ed alla scoperta di nuovi equilibri per creare nuove sensazioni e nuovi percorsi di gusto..


La cucina è Poesia...



Per i gruppi oltre i 4 commensali, al fine di garantire il miglior servizio possibile, si chiede di concordare le scelte con lo Chef Daniele.



L'uovo morbido...

in essenza di gorgonzola, bresaola di lombetto di maialino e chips di mela

€ 10



Il Cotechino nascosto..

con burger di zucca, cialda al Grana Padano e riccioli di patata

€ 12,00


La polenta

con burrata di Andria, pancetta Giovanna e cipolle rosse caramellate

€ 12


Le caramelle di gamberoni...

spogliati ed incartati nel lardo

€ 12,00


Cubetti di Ombrina

su crema di cannellini, menta e gocce di crostacei

€ 14


Il Rosso di Mazara

in carpaccio con melone al cocco salato

€ 30



Le Ostriche RegalOr di Boutrais

€ 9 l'una



Le Ostriche Fines de Claire ...

€  4 l'una






I Pisarei...

alla Gricia  Diversa

€  13,00



Il Tortolino...

in riduzione di Gutturnio e scaglie di Grana Padano

€ 14,00



Gli Gnocchi

con tartare di gamberi rosa e lime

€ 16


L'Eoliana

Tagliolini al pesto eoliano con polipo croccante

€ 16


Alghe e Alici...

spaghetti alla chitarra al burro e Grana Padano DOP

con polvere di alghe e alici

€ 13






La Tagliata ...

Tagliata di Scottona in polvere di betulla e patate saltate in farina di cocco

€ 20


La Cruda al calice..

Scottona battuta a coltello all'albese

€ 20


Il maialino

al burro salato allo scalogno e crema di cannellini

€ 20







Lo Sgombro ...

marinato al caffè e in crema di lime

€ 26



L'Orata...

farcita all'uva bianca e olive taggiasche, con insalata di mela all'aceto balsamico ,

maionese al bergamotto e friggitello grigliato

€ 28



L'Ombrina in rosa

filetto su maionese al Campari

€ 22



L'Aragosta ubriaca ...

al rum scuro

€ 100 al KG 

** Da prenotare con almeno 3 giorni di anticipo**



Il Gambero rosa

tartare di gamberi rosa al lime

€ 28


I crudi di mare

Gamberi rossi di Mazara, scampi di Sicilia, tartare di gamberi rosa, ostriche

€ 40

**Disponibile in base agli arrivi**


                             

I Dolci...



Il Tiramisù strano € 5


La Pannacotta al caramello salato € 6


Il gelato di limone con capperi di Salina e zucchero di canna €7


La fragola piccante € 6


Crostata  € 5


La sbrisolona al cioccolato noci  e frutta esotica essiccata  con gelato alla pera e zenzero € 7


Il Mojito in panna cotta € 7 


Tutti i dolci contengono Lattosio e/o Uovo






Si invita la gentile clientela a segnalare al personale di sala eventuali intolleranze o allergie


*Alcuni alimenti possono essere sottoposti ad abbattimento della temperatura al fine di preservare le caratteristiche  organolettiche









Riapre oggi alle ore 12:00
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martedì
12:00
14:30
-
19:00
22:00
mercoledì
12:00
14:30
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giovedì
12:00
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venerdì
12:00
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sabato
12:00
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domenica
12:00
14:30
Piazza Cardinal Agostino Casaroli, 5/A
29015 - Castel San Giovanni - Piacenza
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