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Almayer Bistro & Cuisine
Un elegante ristorante nel centro storico
Un elegante ristorante nel centro storico






Le Proposte











Benvenuti nella mia cucina... La mia filosofia è totalmente ispirata alla ricerca di materie prime di elevatissima qualità ed alla scoperta di nuovi equilibri per creare nuove sensazioni e nuovi percorsi di gusto..


La cucina è Poesia...






L'uovo morbido...

in essenza di gorgonzola, bresaola di lombetto di maialino e chips di mela

€ 10



Il Cotechino nascosto..

con burger di zucca, cialda al Grana Padano e riccioli di patata

€ 10,00



Le caramelle di gamberoni...

spogliati ed incartati nel lardo

€ 12,00


La Trota in black ....

Trota in tempura nera

€ 10



Il Caviale ADAMAS

€ 30



Le Ostriche Fines de Claire ...

€  3 l'una



Il Tonno rosso..

carpaccio di tonno rosso affumicato

€ 15







I Pisarei...

alla Gricia  Diversa

€  13,00



Il Tortolino...

in riduzione di Gutturnio e scaglie di Grana Padano

€ 14,00



Il Caviale del Mediterraneo..

Scialatielli alla bottarga di tonno rosso di Favignana

€ 18


Le tagliatelle che non sono...

ai porcini e scampi

€ 16


Alghe e Alici...

spaghetti alla chitarra al burro e Grana Padano DOP

con polvere di alghe e alici

€ 13






La Tagliata ...

Tagliata di Scottona in polvere di betulla con polenta di sedanorapa al pino mugo

€ 20


La Cruda all'Almayer....

Scottona battuta a coltello con un velo di robiola ed erbette di stagione

€ 20


La Cruda al calice..

Scottona battuta a coltello all'albese

€ 20


Il Cinghiale in bianco...

al burro salato allo scalogno, pistacchi e polenta

€ 20






Lo Sgombro ...

marinato al caffè e in crema di lime

€ 26


L'Orata...

farcita all'uva bianca e olive taggiasche, con insalata di mela all'aceto balsamico ,

maionese al bergamotto e friggitello grigliato

€ 26



La Triglia d'inverno...

€ 22



L'Aragosta...

al rum scuro

€ 50







                             

I Dolci...



La Mousse ai frutti di bosco  € 5

La Pannacotta al caramello salato € 6

Il Tiramisù strano € 5

La Sabbiosa d'autunno con crema di marroni al rum scuro € 6

Crostata  € 5

La sbrisolona al cioccolato noci  e frutta esotica essiccata  € 5 


Tutti i dolci contengono Lattosio e/o Uovo






Si invita la gentile clientela a segnalare al personale di sala eventuali intolleranze o allergie


*Alcuni alimenti possono essere sottoposti ad abbattimento della temperatura al fine di preservare le caratteristiche  organolettiche









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sabato
12:00
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domenica
12:00
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Piazza Cardinal Agostino Casaroli, 5/A
29015 - Castel San Giovanni - Piacenza
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